septiembre 28, 2023

Receta Frijol con puerco

frijol Receta Frijol con puerco

El frijol con puerco es una de las recetas mas tradicionales del sur del pais. Su preparación es bastante siemple y sus ingredientes no son dificiles de encontrar. Además la combinación de carne y frijoles le dan un gran aporte proteico a esta deliciosa comida

Ingredientes

Medio kilo de pulpa de cerdo
Dos a tres tazas de frijoles negros
1/4 de cebolla
1 ajo (al gusto)
Dos ramas de epazote
Sal al gustos

Para acompañar
2 jitomates
1 chile habanero
1 ajo
5 rabanos
1/4 de cebolla
Cilantro
Limon
Sal


Preparación del frijol con puerco

Desde un día antes vamos a dejar los frijoles en remojo, con suficiente agua cubriéndolos.

Colocamos la carne, el epazote, el ajo, la cebolla en el fondo de nuestra olla y sazonamos con sal al gusto. agregamos los frijoles y cubrimos con agua hasta que este todo cubierto. Ponemos a cocinar por una hora en olla express.

Mientras tanto preparamos las salsas y los complementos. Los rábanos se pican junto con la cebolla y el cilantro. Sazonamos con sal y limón. Los tomates se asan con el hile habanero y se muelen con un ajo y sal. Si vamos a preparar esto para niños, podemos hacer una segunda salsa sin habanero.

Ya que este lista la olla, podemos servir y comemos acompañados de unas tortillas.

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