Pavo glaseado con naranja

Ingredientes

• 1 pavo de 7 kg. descongelado
• 1 limón
• 1 cebolla grande
• 118 ml. taza de caldo de pollo
• 1 taza de mantequilla
• 1 cucharada de tomillo
• 2 cucharadas de romero
• 1 cucharada de pimienta negra
• 4 cucharadas de ajo en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para el glaseado:

• 2 dientes de ajo
• 480 ml. de zumo de naranja natural
• 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
• 118 ml. taza de caldo de pollo
• 60 ml. de mermelada de naranja sin azúcar
• 2 cucharadas de miel
• Horno precalentado a 160°

Preparación:

Vamos a limpiar muy bien nuestro pavo, retirando cualquier vícera que quede.

Pelamos y cortamos la cebolla y el limón en rodajas pequeñas. Colócalas en dentro del pavo. Amarra muy bien el pavo y colocalo en una bandeja engrasada.

Mezcla muy bien el caldo de pollo, y sazona al gusto. Con esto vas a sazonar muy bien al pavo, como si lo masajearas por arriba y por abajo de la piel. Después recubre con la mantequilla derretida y lo cubre todo muy bien con papel aluminio. Cocinamos 3 horas y pasado este tiempo, vamos a colocarle el glaseado y horneamos por otra hora.

El glaseado se prepara colocando todos los ingredientes en una olla pequeña y los pones a fuego alto hasta que hierva. Bajas a fuego medio y cocinas 10 minutos mas. Todo esto revolviendo de vez en cuando para integrar los ingredientes y no dejar que se peguen.

La salsa y el jugo que boto el pavo mientras se cocina será la salsa con que acompañaras el pavo al momento de servir.

Servimos acompañado de rodajas de naranja y papas asadas.