Pavo glaseado con naranja
Ingredientes
- 1 pavo de 7 kg. descongelado
- 1 limón
- 1 cebolla grande
- 118 ml. taza de caldo de pollo
- 1 taza de mantequilla
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de romero
- 1 cucharada de pimienta negra
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el glaseado:
- 2 dientes de ajo
- 480 ml. de zumo de naranja natural
- 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
- 118 ml. taza de caldo de pollo
- 60 ml. de mermelada de naranja sin azúcar
- 2 cucharadas de miel
- Horno precalentado a 160°
Preparación:
Vamos a limpiar muy bien nuestro pavo, retirando cualquier vícera que quede.
Pelamos y cortamos la cebolla y el limón en rodajas pequeñas. Colócalas en dentro del pavo. Amarra muy bien el pavo y colocalo en una bandeja engrasada.
Mezcla muy bien el caldo de pollo, y sazona al gusto. Con esto vas a sazonar muy bien al pavo, como si lo masajearas por arriba y por abajo de la piel. Después recubre con la mantequilla derretida y lo cubre todo muy bien con papel aluminio. Cocinamos 3 horas y pasado este tiempo, vamos a colocarle el glaseado y horneamos por otra hora.
El glaseado se prepara colocando todos los ingredientes en una olla pequeña y los pones a fuego alto hasta que hierva. Bajas a fuego medio y cocinas 10 minutos mas. Todo esto revolviendo de vez en cuando para integrar los ingredientes y no dejar que se peguen.
La salsa y el jugo que boto el pavo mientras se cocina será la salsa con que acompañaras el pavo al momento de servir.
Servimos acompañado de rodajas de naranja y papas asadas.
