Como preparar soya texturizada

¿Qué es la Soya Texturizada? La soya texturizada, también conocida como carne de soya o carne vegetal, es un producto derivado de la soya que se utiliza como alternativa a la carne en muchas recetas vegetarianas y veganas. Viene en dos formas principales: fina y gruesa, y es una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales.

Paso 1: Selección del Tipo de Soya Texturizada Antes de comenzar a cocinar con soya texturizada, es importante elegir el tipo adecuado para tu receta. La soya texturizada fina es ideal para platos como salsas y sopas, mientras que la soya texturizada gruesa es perfecta para recetas con una textura más sustanciosa, como hamburguesas vegetarianas o tacos.

Paso 2: Rehidratación La rehidratación es un paso crucial en la preparación de la soya texturizada. Para rehidratarla, simplemente sumérgela en agua o caldo caliente durante 10-15 minutos, o hasta que esté suave y haya absorbido todo el líquido. Recuerda utilizar una proporción de 1:1 de soya texturizada y líquido para obtener los mejores resultados.

Paso 3: Sazonado Una vez que la soya texturizada esté rehidratada, es el momento de darle sabor. Añade tus especias, hierbas y condimentos favoritos para crear sabores deliciosos y únicos. La soya texturizada tiene un sabor neutro, por lo que absorberá los sabores de los ingredientes con los que se cocine.

Paso 4: Cocinado La soya texturizada puede ser cocinada de diversas maneras. Puedes saltearla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada y crujiente, agregarla a guisos y sopas para darles cuerpo y sustancia, o hornearla en el horno para hacer «carne» desmenuzada para tacos o enchiladas.

Paso 5: Incorporación en Recetas Una vez que la soya texturizada esté cocida, está lista para ser incorporada en tus recetas favoritas. Úsala como relleno para tacos, burritos o empanadas, agrégala a las sopas y guisos para aumentar su contenido proteico, o mézclala con vegetales y arroz para hacer un salteado saludable.

Ahora te voy a dejar tres ideas fáciles para que prepares soya para tu familia

1. Tacos de Soya Texturizada

Ingredientes:

• 1 taza de soya texturizada fina, rehidratada y escurrida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 lata de tomates triturados
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Ingredientes para acompañar: aguacate, cilantro, cebolla, salsa, etc.

Instrucciones:

1. En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
3. Añade la soya texturizada rehidratada y escurrida, los tomates triturados, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté bien cocida y los sabores se hayan mezclado.
4. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la mezcla de soya texturizada.
5. Sirve los tacos con tus ingredientes favoritos para acompañar.

2. Chili Vegetariano de Soya Texturizada

Ingredientes:

• 1 taza de soya texturizada gruesa, rehidratada y escurrida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de verduras
• Opcional: maíz, jalapeños en rodajas, cilantro picado, crema agria vegana

Instrucciones:

1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento verde y cocina por unos minutos más.
3. Añade la soya texturizada rehidratada y escurrida, los frijoles rojos, los tomates triturados, el comino, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
4. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
5. Sirve el chili caliente, acompañado de tus ingredientes favoritos.

3. Albóndigas de Soya Texturizada en Salsa de Tomate

Ingredientes para las albóndigas:

• 1 taza de soya texturizada fina, rehidratada y escurrida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Ingredientes para la salsa de tomate:

• 2 tazas de tomates triturados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la soya texturizada rehidratada y escurrida con la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada, el pan rallado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese.
5. Coloca las albóndigas en la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos más, para que se calienten y absorban los sabores.
6. Sirve las albóndigas en salsa de tomate, acompañadas de pasta cocida o arroz, si lo deseas.