El chamoy es un dulce tradicional mexicano, que tiene su origen en un encurtido japonés llamado Umeboshi. Lo tradicional del chamoy es su sabor ácido y salado, aunque es perfectamente posible hacer un poco más dulce y hasta picoso.

Aunque Originalmente el chamoy se hace de chabacano, pero el ingenio mexicano a modificado la receta para hacerlo de una manera más tradicional y casera.

 Cómo hacer Chamoy (receta del Chamoy de Jamaica)

Ingredientes del Chamoy de Jamaica

  • Media taza de flor de jamaica
  • Azucar y chile en polvo al gusto
  • Agua

Preparación

Vamos a hervir la flor de jaimaca con una taza de agua, o como lo hagas de costumbre para hacer agua de jamaica. Dejas hervir por 5 minutos y luego reposar por 10. Retiras el agua y puede a aprovechar para hacer agua de jamaica.

La flor de jamaica la mueles con y un poco de agua de jamaica, azucar y chile al gusto. Vas a obtener una pasta resultante que puedes acidificar o salar al gusto, hasta que obtengas tu pasta de chamoy.

Puedes usar esta pasta para agregar palomitas, fruta o todo tipo de postre y hasta helado.

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