El chamoy es un dulce tradicional mexicano, que tiene su origen en un encurtido japonés llamado Umeboshi. Lo tradicional del chamoy es su sabor ácido y salado, aunque es perfectamente posible hacer un poco más dulce y hasta picoso.
Aunque Originalmente el chamoy se hace de chabacano, pero el ingenio mexicano a modificado la receta para hacerlo de una manera más tradicional y casera.
Ingredientes del Chamoy de Jamaica
- Media taza de flor de jamaica
- Azucar y chile en polvo al gusto
- Agua
Preparación
Vamos a hervir la flor de jaimaca con una taza de agua, o como lo hagas de costumbre para hacer agua de jamaica. Dejas hervir por 5 minutos y luego reposar por 10. Retiras el agua y puede a aprovechar para hacer agua de jamaica.
La flor de jamaica la mueles con y un poco de agua de jamaica, azucar y chile al gusto. Vas a obtener una pasta resultante que puedes acidificar o salar al gusto, hasta que obtengas tu pasta de chamoy.
Puedes usar esta pasta para agregar palomitas, fruta o todo tipo de postre y hasta helado.