Los esquites (o chascas)son una de las comidas callejeras más típicas de México. No importa cómo los llames, su preparación básica es muy fácil.
Los elotes deben estar muy limpios. Yo uso la Instant Pot, pero puedes usar una olla express, solo necesitas una rejilla para verduras al vapor. Colocamos la rejilla, agua, los elotes y los espolvoreas de azucar. Ponemos a olla y la programamos 15 minutos en steam.
Pasado este tiempo, deben estar tiernos y suaves.
Algunos prefieren comer los esquites asi, y otros prefieren desgranar el elote y así prepararlo
Este elote se puede preparara con. Sal, chile, crema, mayonesa, limón,chamoy y practicamente cualquier cosa que te guste